สองสามปีก่อน เพื่อนชาวญี่ปุ่นของฉันมาถามหา "soap nut" ว่าหาซื้อได้ที่ไหนในเมืองไทย
เธอบอกว่าอยากเอาไปใช้ซักผ้าแทนผงซักฟอก
ตอนนั้น ฉันยังไม่รู้จักว่า soap nut คืออะไร พอลองเสิร์ชหาดูถึงได้รู้ว่าคือมะคำดีควาย
สมุนไพรไทยของใกล้ตัวที่เอาไปใช้ทำผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผมและเป็นยาแผนโบราณนี้ นอกจากจะใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ยังเป็นที่นิยมใช้กันในหมู่คนรักษ์สิ่งแวดล้อมไม่น้อย
อยู่เมืองไทย หามะคำดีควายได้ไม่ยาก ใช้แล้วไม่ต้องกังวลว่าสารเคมีจากผงซักฟอกจะตกค้าง ไปทำร้ายดินหรือน้ำ ใช้แล้วไม่มีขยะไปกองเพิ่มในบ่อขยะเพราะย่อยสลายได้ทั้งหมด
วิธีใช้มะคำดีควายกับเครื่องซักผ้าก็ง่ายมาก เพียงใส่มะคำดีควาย 4-6 ผลลงในถุงผ้าหูรูด แล้วใส่ลงในเครื่องซักผ้าพร้อมผ้าที่จะซักเลย ซักได้ประมาณ 5 ครั้ง

พอฉันลองใช้ดู โดยใส่มะคำดีควายทั้งผลลงไปแต่ไม่ได้ใส่ถุงผ้าก่อน พอซักออกมาพบว่ามีคราบสีออกน้ำตาล ๆ ติดเสื้อผ้าหลายครั้ง
หลังจากผัดผ่อนมานาน สุดท้ายก็หาเวลาทำถุงผ้าหูรูดจนได้
และนี่คือวิธีทำค่ะ

A few years ago, my Japanese friend asked where could she get soap nuts in Thailand.
She wanted to use it as an alternative for her laundry detergent.
At the time I didn't know its English name, so when I looked up the word, I found that it's an ingredient widely used in hair care products and traditional Thai medicine.
In the past, people used it to wash cloth, dish, jewelry, hair and body before the invasion of commercial detergents took place.
Since it's not hard to find, it's biodegradable, and I don't have to pollute the water or the soil with chemicals, the idea of using soap nut in my laundry sounds great.
I found an easy way to use soap nut in your laundry from WellnessMama, by putting 4-6 nuts in a muslin bag and into your washing machine. It is good for up to 5 loads.

I didn't put mine in a muslin bag and ended up having brownish stains on my clothes.
After dragging my feet for a long time, I finally made time to make a drawstring bag from muslin cloth and here is how.




7. มัดปมเชือก
7. Make a knot.


8. ทำซ้ำ คราวนี้เริ่มร้อยเชือกจากรูอีกฝั่งหนึ่ง
8. Repeat the process, starting from a different channel you did the first time.

9. วัดจากขอบลงมา 1 ซม. แล้วตีเส้นตามขวาง เย็บตามเส้นที่ตีไว้เพื่อล็อกเชือกไม่ให้เคลื่อน ทำทั้งสองฝั่ง
9. Draw a line crosswise 1 cm from the top edge and sew to keep the cord in place. Repeat on the other side.

เสร็จเรียบร้อย
Complete!



หลังจากเอามะคำดีควายใส่ถุงซักแล้ว ผ้าไม่มีคราบอีกเลยค่ะ
ขอให้มะคำดีควายช่วยซักผ้าให้สะอาดสดชื่น และฟอกใจให้สดใสด้วยค่ะ

The result? No more stain!
Hope these clean and fresh nuts help purifying your clothing and your mind.

ใครที่มีอาการภูมิแพ้หรือไซนัสอักเสบต่างรู้ดีว่าการที่จมูกตัน มีน้ำมูกไหลตลอดเวลานั้นน่ารำคาญแค่ไหน
ฉันเองก็แพ้อากาศมาตั้งแต่ยังเด็ก
จำได้ว่าตอนที่ยังเล็ก ทุกเช้าจะต้องทานยาแก้ภูมิแพ้ 1 เม็ดก่อนไปโรงเรียน
ตอนนั้นคิดว่าเราคงต้องพึ่งยาแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ตลอดชีวิตแน่เลย
จนกระทั่งมาได้ยินเรื่องการล้างจมูกแล้วก็อยากลอง
การล้างจมูกครั้งแรกของฉัน ทำโดยใช้ไซริงก์กับน้ำเกลือที่ซื้อมาเป็นขวดจากร้านขายยา พอทำแล้วก็โล่งจมูกดี
เคยได้ยินเรื่องการล้างจมูกด้วยกาล้างจมูกที่มีชื่อว่า "กาเนติ" แต่ดูจะหาซื้อยาก ฉันเลยยังใช้ไซริงก์ต่อเนื่องเรื่อยมา ด้วยความที่มันทำจากพลาสติก เลยไม่รู้ว่าทำความสะอาดอย่างไรให้ปลอดเชื้อ ครั้นจะเอาไปลวกก็กลัวพลาสติกจะละลายออกมาปนเปื้อน พอใช้ไปสักพัก เริ่มสกปรกก็โยนทิ้ง ซื้อหลอดใหม่ ใช้แล้วทิ้งวนเวียนกันไปแบบนั้นมาหลายปี
จนกระทั่งย้ายมาอยู่เชียงดาว ฉันเริ่มคิดถึงทางเลือกอื่น ๆ ที่จะช่วยลดขยะจากพลาสติก
จะได้ไม่ต้องซื้อหลอดใหม่ ใช้แล้วทิ้งซ้ำ ๆ อยู่แบบนั้น
ฉันเจอกาเนติที่ทำจากเซรามิกขายทางออนไลน์
พอได้ลองใช้ดู นอกจากจะหายใจได้เต็มปอดสุด ๆ แล้ว
กาแบบนี้ยังเอาไปต้มหรือนึ่งฆ่าเชื้อ แล้วเอากลับมาใช้ได้ซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่รู้จบ
เปรียบเทียบการล้างจมูกด้วยไซริงก์กับกาเนติ วิธีหลังนุ่มนวลและสบายกว่ามาก

Anyone living with allergies or sinus infection knows how annoying it is to walk around with runny and stuffy nose all the time.
I've been living with allergy for more than two decades.
As a kid, I used to rely on antihistamines, taking one pill every morning before going to school.
At the time I thought it was the only way to help me get through each day for the rest of my life,
until I came across the idea of nasal irrigation and wanted to give it a try.
I first went with a syringe and store-bought saline solution and was happy with the result.
Since Neti Pot seemed harder to find, I continued using syringe for years.
When I moved to the countryside and started thinking of living a more sustainable lifestyle, including a more sustainable way to clean my nose without having to keep buying new plastic syringes and throwing them away.
Luckily, I found my ceramic Neti Pot online.
What I love about this ceramic pot is that it is easy to clean and I can use it over and over without having to buy a new one.
It is also a much gentler way to help clear out my breathing passage. The first time I gave it a try was probably my first time in a long time to be able to breathe so deeply.



จากที่เคยต้องซื้อน้ำเกลือ เป็นขวด ๆ มาใช้ ฉันพบว่าเราทำน้ำเกลือได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน
ขอบคุณสูตรจากหนังสือ "รักษาอาการเจ็บป่วยโดยไม่ใช้ยา" เขียนโดยคุณนิดดา หงษ์วิวัฒน์ สำนักพิมพ์แสงแดด

I was happy to learn that I could make saline solution at home through this book called "Treat Your Symptoms Without Medication" by Nidda Hongwiwat from Sangdad Publishing.



น้ำเกลือ

• น้ำสะอาดที่ผ่านการกลั่นหรือกรอง อุ่น ๆ 1 ถ้วย *อย่าใช้น้ำประปานะคะ เพราะอาจปนเปื้อนหรือมีคลอรีนในน้ำ* ถ้าจะใช้น้ำประปาให้เอาไปต้มหลาย ๆ นาทีก่อนใช้
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3-4 หยด

Saline Solution

• 1 cup of distilled/filtered lukewarm water *Please do not use tap water as it may contain pathogens or Chlorine* If you are using tap water, boil it for several minutes before use.
• 1/4 teaspoon of Sea Salt
• 3-4 drops of lime

เราทำน้ำเกลือได้โดยใส่เกลือ 1/4 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่น 1 กาเนติ จากนั้นก็บีบมะนาวตามลงไป 3-4 หยด การบีบมะนาวตามลงไปจะช่วยให้น้ำมีภาวะเป็นด่างยิ่งขึ้น พอเกลือละลายก็เริ่มล้างจมูกได้
เริ่มจากสอดพวยกาเข้าไปที่รูจมูกข้างหนึ่ง ขยับตัวให้อยู่ในท่าที่สบาย กลั้นหายใจ แล้วเทน้ำเกลือให้ไหลออกมาที่รูจมูกอีกข้างหนึ่ง ทำซ้ำทั้งสองข้าง
ถ้าทำแล้วรู้สึกแสบ อาจเป็นไปได้ว่าน้ำเกลืออุ่นเกินไปหรือเค็มเกินไป ให้ปรับอุณหภูมิของน้ำหรือลดปริมาณเกลือลง จนกระทั่งรู้สึกสบาย

ส่วนมะนาวที่เหลือ ฉันบีบลงในน้ำอุ่นแล้วจิบ ทำให้รู้สึกสดชื่น รับเช้าวันใหม่ได้สบาย

To make Saline Solution, start by simply add 1/4 teaspoon of sea salt to a Neti Pot of lukewarm water and add 3-4 drops of lime (or lemon) to it. Adding lime to the solution makes it more alkaline. After the salt is dissolved, you can then put the spout of the Neti Pot in one nostril, adjust the position so that you feel comfortable, hold your breath, and pour the solution out the other nostril. Repeat the same process on the other side.
If you have a burning sensation inside your nostril, it can be because the solution is too warm or too salty. You may adjust the temperature or the amount of salt until you feel comfortable.

What to do with the rest of the lime? I squeeze mine in a cup of lukewarm water and sip it. It is an energizing way to kick start my morning.


การล้างจมูกสามารถทำได้ทุกวัน แต่ถ้าระบบทางเดินหายใจของเราอุดตันหนัก อาจต้องล้างหลาย ๆ กาหน่อยถึงจะรู้สึกโล่ง

ถ้าเกิดไม่มีกาเนติที่บ้านและยังไม่อยากซื้อ สามารถใช้กาอะไรก็ได้ที่มีพวยกาเล็กพอที่จะสอดเข้ารูจมูกได้ หรือลองใช้ไซริงก์ดูก่อนว่าใช้แล้วสบายไหม
อย่าลืมทำความสะอาดกาเป็นประจำ หลังใช้งานแต่ละครั้ง ให้ล้างด้วยน้ำยาล้างจานหรือสบู่ จากนั้นเทน้ำร้อนเข้าไปในกาแล้วเทออกซ้ำหลาย ๆ ครั้ง และนาน ๆ ทีอาจนำกาเซรามิกไปต้มหรือนึ่งเพื่อให้ปลอดภัยจากเชื้อโรค

You can rinse your nose daily. If your respiratory tract is heavily congested, you may need to use a few pots of saline of help clearing it out.

If you don't have a Neti Pot around or don't want to buy one, you can use any pot with a spout small enough to fit in your nostril or start with a syringe to see if you like it.
Don't forget to clean your pot on a regular basis. I clean mine with soapy water and pour boiling water in and out of the pot several times after each use. I boil my pot once in a while to make sure it is safe from germs.

ระบบทางเดินหายใจมีปอดเป็นอวัยวะสำคัญ ทางการแพทย์แผนจีนมองว่า ปอดเป็นทางผ่านเข้าออกระหว่างโลกภายในกับโลกภายนอกของเรา คือรับเอาอากาศดีจากภายนอกเข้ามาในตัวพร้อมปล่อยอากาศเสียออก และยังเป็นจุดที่คนเราสะสมความโศกเศร้าเอาไว้อีกด้วย
โรคที่เกี่ยวข้องกับปอดจึงอาจเกี่ยวโยงกับการที่เราไม่รู้จักขีดเส้นแบ่งให้ชัดเจนระหว่างตัวเรากับโลกภายนอก ไม่ชัดเจนว่าเรื่องไหนที่เรารับได้หรือรับไม่ได้ และสะสมความเศร้าเอาไว้มากเกิน
การฝึกฝนการรักษาสิทธิ์ของตัวเองและการปล่อยวางความโศกเศร้าก็ช่วยปอดได้อย่างน่ามหัศจรรย์ค่ะ

นอกจากนี้ ฉันยังพบว่าการฝึกโยคะวันละ 30 นาที ช่วยให้จมูกโล่งและสมองปลอดโปร่งได้ดีนัก และฝึกรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อย เน้นการรับประทานพืชผักจากธรรมชาติ จะช่วยให้ร่างกายเรามีภาวะด่างอ่อน ๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคได้ดี

There is still more to it when it comes to the well-being of your respiratory system. In Chinese Medicine, lung is the gateway between yourself and the world and it is the part of the body where you store your grief.
Working with the inner aspects of setting your boundary and releasing pain and grief can do wonders.

I also find that a 30-minute of Yoga practice a day helps cleaning my nose and clearing my head. Eating less processed food and more REAL food is a great way to help making your body more alkaline and it can boost your immune system.

ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรงนะคะ เพราะด้วยร่างกายที่แข็งแรงนี้ เราสามารถทำอะไรเพื่อโลกใบนี้ได้อีกเยอะ
ขอให้สุขภาพดีและมีสุขค่ะ

Wishing you the best of health, because with the best physical body, we can do so much more to the world.
Stay healthy, stay happy!

ทุกคนในบ้านฉันจะดีใจกันยกใหญ่เวลาถึงหน้าเงาะ
ตอนฉันยังเล็ก บางวันพอกลับมาจากโรงเรียน แม่จะคว้านเงาะใส่ชามแช่ตู้เย็นรอไว้ ยังจำได้เลยว่าเป็นชามแก้วใส ๆ มีลายรูปแอปเปิลนูน ๆ
ถ้าไปโรงเรียนแล้วได้กลับมาเจอแบบนี้ ก็ยอมไปโรงเรียนแบบไม่เกี่ยงงอนเลย

อาทิตย์ที่แล้ว พี่สาวฉันซื้อเงาะมากิโลหนึ่ง เลยบอกให้พี่ช่วยเก็บเปลือกเงาะไว้ก่อน
อยากเอาเปลือกมาใช้ประโยชน์ให้เต็มที่ ก่อนจะคืนเขาสู่ผืนดิน

Everyone in my family is happy when rambutan is in season.

ขิงดองทั้งสด กรอบ หวาน หอม อร่อย และเพิ่มรสชาติให้อาหารได้หลายเมนู
ไปเดินตลาดหน้านี้ เห็นขิงอ่อนวางขายเยอะ ฤดูอื่นไม่เห็นมี ตลอดทั้งปี จะเห็นขิงอ่อนแต่ฤดูกาลนี้เท่านั้น
ในเมื่อโอกาสมีแค่ปีละครั้ง อย่างนั้นรีบคว้ากลับบ้านมาทำขิงดองดีกว่า

It' s fresh. It's sweet. It adds that crispness and that kick to many dishes.
This season is the only season you can get young ginger.
Since this opportunity comes only once a year, why not seizing it?



วัตถุดิบ

• ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

• 1 kilogram of young ginger
• 2 tablespoon of salt

5. ใส่ขิงลงในโหล แล้วเทน้ำดองตามลงไปให้ท่วมขิง ปิดฝา
5. Add ginger to the jars and pour the warm brine over to cover the ginger. Seal the jars.

ฉันชอบกลิ่นหอมจาง ๆ ของถั่วเหลืองที่อบอวลอยู่ในห้องครัวที่สุด
ไม่มีอะไรอร่อยเท่าน้ำเต้าหู้ที่ทำเองอีกแล้ว
ทั้งที่ไม่ได้มีเคล็ดลับอะไรมากมายหรอกค่ะ แค่ทำทานใหม่ ๆ สด ๆ นั่นล่ะ ที่อร่อย
ถึงแม้จะทำออกมาแล้วอร่อยแค่ไหน ทิ้งไว้หลายวันหน่อย ก็หมดอร่อยแล้ว
ฉันว่าที่อร่อยที่สุด น่าจะเป็นกลิ่นหอมของถั่วเหลืองนะ แต่ทิ้งไว้หลายวัน กลิ่นนี้จะค่อย ๆ จางไป

When I was a kid, a scene of my mom making a big pot of soy milk could be seen once every few days.
The subtle scent of  soy beans lingering in the kitchen was my favorite part.
Nothing tastes like homemade soy milk.
There's no secret to it. It's at its best when it's fresh.
Even really good soy milk can turn bland after a few days, losing its aroma, which is the best part.



 นอกจากวิธีทำจะง่ายแล้ว เวลาที่ทำน้ำเต้าหู้ยังเป็นช่วงเวลาแสนสุข ที่ดีต่อทั้งตา หู จมูก ลิ้น กาย ใจอีกด้วย
ฉันหลงรักทั้งรูปทรงและสีสันของถั่วเหลืองที่ดูละมุนตา
เสียงเมล็ดถั่วกระทบกันดังกริก ๆ กลิ่นหอมอ่อนโยน ได้กลิ่นแล้วอบอุ่นใจ หลงรักรสชาติของมัน
รักสัมผัสของเมล็ดถั่วที่ไหลผ่านร่องนิ้ว เวลาบีบคั้นน้ำเต้าหู้ จะมีน้ำเต้าหู้เคลือบที่มือบาง ๆ ทั้งนุ่ม เนียน หอม แล้วถ้าใช้ผ้าขาวบางผืนเดิมคั้นน้ำเต้าหู้ซ้ำ ๆ ผ้าผืนนั้นจะหนานุ่ม เหมือนมีกาวนุ่ม ๆ มาเคลือบไว้ เป็นประสบการณ์ที่เพลิดเพลินจริง ๆ
ถ้าได้ลองทำ ขอให้เพลิดเพลินกับทุกขั้นตอนนะคะ

Apart from its simplicity, I learned that making soy milk is a very joyful experience and pleasing to all the five (or six) senses.
I mean, the sight of the soy beans, their shapes and colors are easy on the eye.
I love everything about them, the sound of beans crinkling, its warm and comforting savor, the sensation of soy beans running through your fingers, the thin film of soy milk on your hands feels so velvety. After you've been using the same cheesecloth to strain the milk for a while, it thickens and gets really soft. Every minute spent on making soy milk is so relaxing.
I hope you love making soy milk like I do.

วัตถุดิบ

• ถั่วเหลือง 200 กรัม
• ถั่วลิสง 25 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย สองสามใบ (ถ้ามี)

Ingredients

• 200 grams of soy beans
• 25 grams of peanuts (optional)
• 800 milliliters of filtered water
• 2 tablespoons of granulated sugar
• a few pandan leaves (optional)

3. ใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง พร้อมน้ำเปล่าลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด (เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำได้ตามชอบนะ)
3. Place soy beans and peanuts in a blender, along with filtered water. Blend until smooth and there is no chunk of bean left. (Depending on how thick you want it, you can add more or less water.)



4. นำส่วนผสมตักใส่ผ้าขาวบาง บีบคั้นเอาแต่น้ำนมลงในชามหรืออ่างผสม ตอนนี้มือจะนุ่มเนียน และหอมมาก :) พอคั้นน้ำออกมาแล้ว จะได้กากถั่วเหลือง เอาไปผัด ใส่กระเทียม คั่วไฟอ่อน ๆ กินได้ค่ะ แต่เราเก็บเอาไว้ต้มให้หมูกับไก่ที่บ้านกิน
4. Strain the blended milk through cheesecloth. Squeeze with all your strength. At this point, your hands should be silky smooth already. :) You'll be left with soy pulp which can be saved for stir-fry. I normally boil the pulp and feed it to my pigs and chicken.


5. นำน้ำนมที่คั้นออกมาแล้ว ใส่ในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตยมัดตามลงไปได้ เพิ่มความหอม หมั่นคนอยู่เรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อนะคะ
5. Place the strained milk in a pot, along with pandan leaves (if you have ones) and place the pot over medium heat. Stir well to keep it from sticking.

6. พอเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เติมน้ำตาล คนให้ละลาย
6. Once it starts to bubble, turn the heat down to low, add sugar or other sweetener of your choice. Stir until dissolved.


7. พอน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ
7. When sugar is completely dissolved, turn off the heat and Enjoy!

                                                     
ขอให้ดื่มแล้วอบอุ่นหัวใจค่ะ
Stay warm and cozy!

กลางเดือนสิงหาแบบนี้ มองไปทางไหนก็เห็นมีแต่ลำไยเต็มตลาดไปหมด
จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ ฉันชอบซื้อลำไยกระป๋องมา ตักน้ำแข็งใส่แล้วกิน ชื่นใจชะมัด
ถึงแม่จะคอยเตือนว่าอย่ากินเยอะ กินแล้วจะร้อนใน เพราะลำไยมันร้อน
แต่ฉันก็ไม่เชื่อว่าจะมีเด็กคนไหนหักห้ามใจไม่ให้กินลำไยได้หรอก

ที่เชียงดาว ลำไยมีปลูกกันแทบจะทุกบ้าน
ที่บ้านฉันก็มีอยู่สองสามต้น แต่ปีนี้ไม่ติดผล
ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีคนรู้จักหอบลำไยมาให้เป็นเข่ง ๆ ไม่ได้มีว่างเว้น
กินลำไยเปล่า ๆ มาจนเบื่อ เลยลองทำขนมง่าย ๆ ดู ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างเท่านั้น
ก็ได้ข้าวเหนียวเปียกลำไย หวาน ๆ มัน ๆ หอมใบเตย หอมกะทิ หวานข้าวเหนียว ตัดรสด้วยลำไย
นั่งกินอยู่ในบ้านวันฝนตกก็ชื่นใจดี

It's mid-August and Longans are everywhere.